新鮮素材と炭火技術による本格焼鳥の提供
株式会社LLiLにおける焼鳥作りは、朝に処理された鮮度の高い地鶏を使用することから始まります。職人が一本ずつ手作業で串打ちを行い、炭火の遠赤外線効果を最大限に活用して外は香ばしく、中はふっくらとした理想的な食感に仕上げています。ささみやハツ、ぼんじりといった定番メニューに加え、しそ巻きやうずらベーコンなどの創作串まで、多彩なラインナップを揃えています。
厨房では全ての料理を丁寧な仕込みから手作りで行い、素材本来の旨みを引き出す調理技術により、手作りならではの温かさが感じられる一品一品を提供しています。お酒との相性を重視したメニュー構成により、飲み物と料理の絶妙なマリアージュを楽しんでいただけます。
心地よい和モダン空間での多様な利用シーン
運営する居酒屋では、和を基調としながらも現代的な感覚を取り入れたモダンな内装デザインを採用し、どこか懐かしさを感じられる落ち着いた雰囲気を演出しています。カウンター席、テーブル席、そして靴を脱いでくつろげる掘りごたつ席を配置することで、お一人様から団体様まで、様々な利用シーンに柔軟に対応できる環境を整えています。
飲み放題コースの設定により、宴会や接待などのビジネス利用から、友人同士のプライベートな集まりまで幅広くサポートしています。リラックスできる心地良い空間作りを通じて、お客様に何度でも足を運んでいただける居酒屋を目指し、地域のコミュニティスペースとしての役割も果たしています。
米と握りの技術を極めたおにぎり専門店の運営
松山市内で展開するおにぎり専門店では、久万高原町産の『にこまる』を使用し、粒の大きさとふっくらとした炊き上がりの特性を活かしたおにぎり作りを行っています。釜での丁寧な炊飯によりお米本来の甘みを最大限に引き出し、握り方においては力加減を調整しながら空気を含ませ、わずか2回の握りでふんわりとした食感を実現する独自の技術を確立しています。
梅、おかか、しゃけなどの定番具材から、独創的な変わり種メニューまで豊富な選択肢を用意し、使用する塩や海苔も具材との相性を考慮して厳選しています。彩りや香りにまでこだわった品揃えにより、視覚と嗅覚からも楽しめるおにぎりを提供し、温もりのある手作りの味わいでお客様の笑顔を創出しています。
地域に根ざした4店舗展開とお客様本位のサービス
株式会社LLiLは松山市内において、炭火焼鳥まごころ家2店舗とおにぎり鼓2店舗の計4店舗を戦略的に展開し、地域住民の多様なライフスタイルに対応したサービスを提供しています。特にJR松山駅店は駅直結の便利な立地を活かし、通勤や通学の途中でも気軽に利用できる環境を整えています。各店舗は異なる雰囲気を持ちながらも、一貫した品質とおもてなしの心でお客様をお迎えしています。
ランチタイムからディナータイム、さらにはテイクアウトまで、お客様の様々なニーズに応えられる営業体制を構築しています。忙しい日常の中での手軽な食事から、特別な日の会食まで、お客様の暮らしに寄り添いながら、心を込めた料理とサービスで地域の食文化を支える存在として貢献しています。
