厳選素材による体に優しい本格和食の追求
鯛とお酒 咲咲の料理哲学は、愛媛県宇和島産「鯛一郎くん」をはじめとする厳選された素材を使用し、体に優しい調理法で本格的な和食を提供することにあります。鯛の頭の煮付けや季節の小鉢料理など、伝統的な和食技法を駆使しながらも、現代人の健康志向に配慮した優しい味付けを心がけています。
丁寧に取られた出汁と素材本来の旨味を活かした調理により、身体に負担をかけることなく深い満足感を得られる料理を実現しています。前菜から締めの料理まで、全体のバランスを考慮した構成により、食べ過ぎることなく適度な満腹感を得られるよう配慮された、健康的で上品なお食事を提供しています。
季節の移ろいを感じる多彩なメニュー展開
鯛料理を中心としながらも、鯛とお酒 咲咲では季節ごとの旬の食材を取り入れた多様なメニュー構成により、四季を通じてお客様に新鮮な驚きを提供しています。季節限定のぶりしゃぶや旬の魚を使った料理など、その時期にしか味わえない特別な食材を使用した創作料理も展開しています。
手毬寿司や様々な小鉢料理により、鯛以外の海の幸や山の幸も楽しむことができ、和食の奥深さと季節感を存分に味わえます。コース料理では、季節の流れに合わせて内容が変化し、何度訪れても新しい発見と感動がある、飽きることのないメニュー構成となっています。
長年培われた信頼関係に基づく安心のサービス品質
三宮で24年という長い歴史を持つ鯛とお酒 咲咲は、多くの常連客との深い信頼関係により支えられている老舗です。女将をはじめとするスタッフの長年の経験に基づく安定したサービス品質により、どのようなお客様にも安心してご利用いただける環境を提供しています。
会社での懇親会から個人的な記念日まで、様々なシーンでの豊富な経験を活かし、それぞれの場面に最適なサービスを提供します。人気店として多くのお客様に愛される一方で、予約制により確実にお席を確保できるシステムを採用し、お客様に安心してご利用いただける体制を整えています。
日本酒愛好家も納得の本格的な酒類セレクション
鯛とお酒 咲咲における日本酒へのこだわりは、単なる品揃えの豊富さを超えて、真の日本酒愛好家も満足させる本格的なセレクションにあります。大量生産品ではなく、地方の蔵元による丁寧に作られた地酒を中心とした品揃えにより、日本酒本来の味わいと文化を大切にしています。
珍しい銘柄や限定酒なども積極的に取り扱い、お客様にとって新たな日本酒との出会いの場を提供しています。カクテルなどの特別なリクエストにも柔軟に対応する姿勢により、日本酒以外のお酒を好む方にも満足していただける包容力のあるサービスを実現し、幅広い層のお客様に愛され続けています。
