地元食材にこだわった本格郡上グルメ
ホルモンけいちゃん焼き どんびきにおいて提供される料理の核心は、郡上地方の伝統的な食材と製法への深いこだわりにあります。群上味噌の製造工程で生まれる貴重な醤油を活用した出汁巻きは、見た目の美しい黄金色と濃厚な味わいが特徴で、独特の風味がお酒のおつまみとしても絶品です。明宝ハムカツや漬物ステーキといった郡上ならではの名物料理も、本場と同じ品質で提供されています。
これらの郷土料理と並んで、郡上の地酒も豊富に取り揃えており、料理との相性を考え抜いた組み合わせを楽しむことができます。岐阜県北部の方言「どんびき」という親しみやすい店名からも分かるように、郡上地方への愛情と地域文化の継承に対する強い想いが込められています。
柔軟な利用スタイルに応える営業体制
上前津駅6番出口から徒歩約2分の立地を活かし、ホルモンけいちゃん焼き どんびきでは昼夜を通じて多彩な利用シーンに対応しています。平日のランチタイムには5種類の定食メニューを用意し、一人でも気軽にカウンター席で本格的な郷土料理を味わえます。夜の時間帯では居酒屋として営業し、90分3,850円、120分4,850円の飲み放題付きコースで団体利用にも対応しています。
特別な日のサプライズ演出や記念日対応も積極的に行っており、半個室の設置や2階フロアの貸切サービス（最大25名）により、プライベート感を重視したお食事会を実現できます。会社の懇親会から趣味仲間の集まりまで、幅広い用途で利用していただける柔軟性が魅力です。
全世代が快適に過ごせる店内設計
ホルモンけいちゃん焼き どんびきの店舗運営において重視されているのは、あらゆる年代のお客様に安心してご利用いただける環境づくりです。完全禁煙の店内環境を維持しながら、愛煙家の方には屋外喫煙スペースを設けることで、すべてのお客様への配慮を怠りません。感染症対策としてのアルコール消毒の徹底により、小さなお子様連れのご家族でも安心してお食事を楽しめます。
1階には足を伸ばしてくつろげるお座敷席を完備し、元気なお子様連れでも周囲を気にすることなくゆっくりとお過ごしいただけます。一人利用の方にはカウンター席も用意されており、QRコードによる注文システムの導入で、効率的かつストレスフリーなサービスを提供しています。
手軽に楽しめる本格郷土料理の数々
ホルモンけいちゃん焼き どんびきが誇る鶏ちゃん焼きは、新鮮な鶏肉と野菜、ホルモンを一緒に焼き上げた郡上の代表的郷土料理で、お酒のお供としても白米との組み合わせとしても抜群の美味しさを誇ります。タコサラダや長芋たんざくなどの一品料理も充実しており、郡上の味覚から親しみやすい居酒屋メニューまで豊富な選択肢が揃っています。明宝ハムを使用したカツは、地元の誇る特産品の味を存分に堪能できる逸品です。
平日19時まで、土日祝16時までのハッピーアワータイムでは、生ビール・ハイボール・酎ハイを各380円という手頃な価格で提供し、気軽に本格的な郡上グルメを楽しめる機会を創出しています。本場の味を名古屋で手軽に体験できる貴重な拠点として、多くの美食家から高い評価を得ています。
